Lasagna tradicional toscana, salsa de ternera, queso ricotta al pesto y champiñón
60 minutos
6 porciones
Cenas Jueves Barilla
Por: chef Eduardo García
INGREDIENTES
PARA LA LASAGNA
1 caja de hojas de lasagna (Barilla)
1 L de queso mozzarella rallado
PARA LA SALSA
1 cebolla mediana picada finamente
3 dientes de ajo picados finamente
2 zanahorias peladas y picadas finamente
2 ramas de apio picadas finamente
1 k de champiñones fileteados delgaditos
1 k de carne molida de ternera o de cerdo
1 cucharada de romero fresco
3 cucharadas de aceite de olivo
1 cucharada de semilla de hinojo
1 L de salsa de jitomate
PARA EL CREMOSO DE REQUESÓN
3 huevos enteros
1⁄2 litro de requesón de muy buena calidad
1⁄4 de litro de mascarpone
1 frasco de pesto (Barilla)
PASOS PARA PREPARAR
En un bowl de acero inoxidable o vidrio, mezclar muy bien hasta que todos los ingredientes se encuentren muy bien incorporados.
Reservar
PREPARACIÓN DEL PLATILLO
En una cacerola grande a fuego alto, agregamos el aceite de olivo y una vez que este caliente, agregamos: cebolla, ajo, apio y zanahoria.
Cocinamos durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Agregar champiñones y cocinar durante 3 minutos o hasta que estos empiecen a soltar su jugo. Agregamos las semillas de hinojo y romero, bien picado.
PARA ARMAR LA LASAGNA
En un recipiente del tamaño de las hojas de Barilla o pyrex, agregar una cucharada de aceite de olivo en la superficie baja, esto para que no se pegue nuestra lasagna.
Colocamos el estofado de carne de ternera en la primera capa y una capa de requesón. Esto se repite 4 veces (hoja de lasagna, estofado de carne, requesón).
ACERCA DE
Tiempo de cocción: 20 min
Pasta Larga
BENEFICIOS
Retiene perfectamente la salsa gracias a la porosidad de la pasta.
Cortes de especialidad
Calidad Superior
